Q貓的書架

市場裡的菜，你都認識嗎？
你以為你真的「會買菜」嗎？
你家小孩只看過「煮熟以後的菜」嗎？

　　媽媽沒有教的廚房知識，
　　通通都在這裡！

　　這是一本「食材及搭配」的完全使用圖鑑，
　　能夠讓你快速了解每種食材的營養與效用，
　　還教你怎麼配菜、怎麼烹調最好。
　　吃對了，營養才能加倍、功效大大發揮！

　　牛肉+綠花椰菜，預防貧血！
　　花枝+馬鈴薯，消除疲勞！
　　高麗菜+牛奶，保護黏膜、預防胃潰瘍！
　　秋葵+豆腐，速瘦減肥！

　　只要這一本，就能完全了解吃的要領，
　　輕鬆掌握蔬．果．魚．肉的「神秘力量」！

本書特色

　　◎ 有圖有真相！史上最完整的「圖鑑式指南」，讓你一次搞懂市場裡的常見食材！

　　韭菜、蔥花、蒜苗要怎麼分辨？豌豆、毛豆、蠶豆又怎麼分？你看過整條的鮭魚、鮪魚嗎？烏賊和章魚究竟有什麼不一樣？……走進市場，看見多到令人眼花撩亂的蔬果魚肉，你有沒有無從下手的感覺？本書以清晰好讀的圖片及文字，一次帶你認清172種食材的樣貌，教你學會各種蔬菜水果、魚肉蛋奶的挑選法、處理法、保存法，並告訴你怎麼吃、怎麼搭配、怎麼烹調最營養！

　　◎ 營養師上菜！史上最健康的「速覽式食譜」，讓你一目了然全家大小該吃什麼菜！

　　鹽漬毛豆可以解酒？蘿蔔紅燒肉可以提高免疫力？香菇炒蝦仁可以降膽固醇？鯛魚山藥沙拉可以美肌瘦身？紅酒配起司可以預防老化？……營養師開菜單，用超簡單的表格，將「菜色配法」、「食材效能」和「適用症狀」都列在當中，只要一眼就能看懂！就算沒做過菜也能立刻上手，打開冰箱拿對材料，隨手就能端出適合全家大小身體需求的好料理！

　　◎ 食物小學堂！史上最有趣的「食材介紹書」，讓你家小孩擺脫「五穀不分」的無知！

　　牛肉、豬肉和雞肉哪一種比較營養？五穀飯當中的黍米和粟米有什麼不同？櫻桃就是櫻花的果實？香蕉皮上出現黑色斑點還能吃嗎？……其實，廚房就是最好的教室，只是，絕大多數的媽媽們都沒有時間教！但請注意──千萬別養出「高學歷的生活白痴」！現在只要翻開這本書，就能從趣味滿滿、圖文並茂的介紹中，輕鬆走入家常食材的世界！

作者簡介

管理營養士　小池澄子

　　《學歷》
　　日本女子營養短期大學

　　《現任》
　　KANA GREENCOOKING工作室負責人
　　日本女子營養大學生涯學習講師、日本和光大學心理教育學科講師、日本航空健康管理室講師。
　　專欄作家，出版過多本與「飲食生活」相關的營養學著作。

　　《經歷》
　　曾任職於明治乳業10年，負責孕婦、產婦及嬰幼兒的營養諮詢。並擔任托兒所、育嬰中心等機構營養調理指導員、「健康商談室」營養諮詢師。
　　積極推廣「營養飲食生活的保健知識」，受邀於各大行政機構及企業團體進行演講、營養諮商、烹飪教室教學等活動。

　　《著作》
　　《輕鬆學做健康美顏蔬果汁》、《絕色新鮮蔬果汁305種》等。

審訂者簡介

減重營養師 宋侑璇

　　《學歷》
　　實踐大學食品營養學系

　　《現任》
　　高雄醫學大學附設中和紀念醫院 體重管理中心營養師
　　高雄市政府、健康局、衛生局所等員工減重班指導講師
　　奇美電子、中鋼、中油、唐榮、台塑、南科、路竹科學園區等企業團體減重課程營養講師。

　　《經歷》
　　媚登峰駐店營養師、萬芳醫院肥胖防治中心減重班營養師、小港醫院家醫科減重班營養師。

譯者簡介

王淳蕙

　　《學歷》
　　日本草苑日本語學校、東吳大學日本語學科

　　《現任》
　　日商公司日本語教師

　　《經歷》
　　曾擔任台日技術合作．商機媒合交流會口譯員、「台北國際食品展」日本館口譯員、「亞洲消防首長協會第23回年會暨國際防災博覽會」隨行口譯員。
　　翻譯過日本流行雜誌、《小小服務大大滿意》作品等。